Rind
Rindfleisch zählt zu den besonders wertvollen Fleischsorten. Es bereichert den Speiseplan nicht nur durch seinen Geschmack, sonder auch durch die vielfältigen Zubereitungsformen.
Die wertvollen Inhaltsstoffe sorgen für eine ausgewogene Ernährung. Rindlfeisch liefert die wichtigen Nähr- und Inhaltsstoffe wie Eiweiß, Fett, Mineralstoffe, Vitamine und Cholesterin (Fettbegleitstoff). Es zeichnet sich durch einen hohen Eisengehalt und wenig Fettanteile aus.
| Fleischstück | Verwendbar für: |
| Nacken (Kamm) | Braten und Gulasch |
| Rücken (Fehlrippe/Hohe Rippe/Roastbeef) | Braten und Steaks |
| Brust | Koch- und Suppenfleisch |
| Filet (Lende) | Filetsteak, Chateausbriand, Medaillons, Filetspitzen und Fondue |
| Schulter (Bug) | Braten, Rouladen, Steaks, Hackfleisch und Geschnetzeltes |
| Oberschale (Keule) | Braten und Rouladen |
| Unterschale (Keule) | Braten, Gulasch, Rouladen und Tafelspitz |
| Hüfte (Keule) | Braten, Rouladen und Steaks |
| Nuss oder Kugel (Keule) | Braten, Gulasch und Steaks |
| Hesse (Bein) | Gulasch und Suppenfleisch |
| Schwanz | Ragout und Suppenfleisch |
Unser Sortiment:
- Schulter dick
- Schulter ohne Knochen
- Schulter mit Knochen
- Blattschulter
- falsche Lende
- Hochrippe
- Querrippe mit Knochen
- Brust ohne Knochen
- Brust mit Knochen
- Schild
- Hals
- Lende
- Nuß
- Roastbeef
- Hüfte
- Ballen
- Tafelspitz
- Oberschale
- Rouladen
- Unterschale
- Beinschale
- Ochsenschwanz
- Zunge
- Herz
- Leber
- Niere
- Wamme
- Verarbeitung
- Kleinfleisch
- Suppenfleisch
- halbes Rind
- halber Bulle
