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| Artikelbezeichnung | Artikelnummer |
| Kalbshälfte 1 | 3000 |
| Kalbshälfte | 3010 |
| Kalbsvorderviertel ohne Lappen | 3020 |
| Kalbsvorderviertel mit Lappen | 3030 |
| Kalbspistole | 3040 |
| Kalbshinterviertel | 3050 |
| Kalbskotelett wie gew. | 3100 |
| Kalbskotlette geschnitten | 3101 |
| Kalb/Schmetterling | 3105 |
| Kalbssattel wie gewachsen | 3110 |
| Kalbsrücken wie gewachsen | 3120 |
| Kalbslachse | 3140 |
| Kalbssteakfleisch | 3141 |
| Kalbsrücken ohne Knochen | 3150 |
| Kalbsrücken Hotelschnitt | 3160 |
| Kalbsfilet | 3190 |
| Kalbskeule wie gewachsen | 3200 |
| Kalbskeule 4er Schnitt | 3210 |
| Kalbsoberschale | 3220 |
| Kalbsunterschale | 3230 |
| Kalbsnuss | 3240 |
| Kalbsnüsschen | 3241 |
| Kalbshüfte | 3250 |
| Kalbsgänsel | 3260 |
| Kalbssteakhüfte | 3270 |
| Kalbstafelspitz | 3280 |
| Kalbshinterhaxe | 3290 |
| Kalbsbug wie gewachsen | 3300 |
| Kalbsbug ohne Knochen | 3310 |
| Kalbsschnitzel | 3340 |
| Kalbsfüsse | 3360 |
| Kalb Osso Bucco | 3380 |
| Kalbsvorderhaxe | 3390 |
| Kalbshals | 3400 |
| Kalbshals ohne Knochen | 3410 |
| Kalbsbug 3er Schnitt | 3460 |
| Kalbslappen wie gewachsen | 3510 |
| Kalbslappen ohne Knochen | 3511 |
| Kalbsbrust wie gewachsen | 3520 |
| Kalbsbrust lang wie gew. | 3530 |
| Kalbsbrust ohne Knochen | 3560 |
| Kalbsabschnitte | 3600 |
| Kalbskopf | 3700 |
| Kalbskopf mit Haut | 3710 |
| Kalbskopffleisch | 3780 |
| Kalbsschwänze | 3790 |
| Kalbsfett | 3800 |
| Kalbsgelinge | 3890 |
| Kalbsleber | 3900 |
| Kalbsleber TK | 3901 |
| Kalbsnieren | 3910 |
| Kalbsnieren TK | 3911 |
| Kalbsherz | 3920 |
| Kalbslunge | 3930 |
| Kalbszunge | 3940 |
| Kalbsbries | 3950 |